静岡の抹茶の魅力
深い風味と伝統の融合
静岡、その美しい茶畑と伝統的な製茶技術で有名な地域。ここで生まれた静岡産の抹茶は、その風味、香り、そして深い歴史が融合した逸品です。地元の茶農家様が丹精を込めて育てたお茶の葉から生み出される抹茶は、茶道やスイーツ、ドリンクなどさまざまな形で人々に愛されています。
茶畑と気候の恵み
静岡は、標高の高い山々と豊かな自然が広がる地域であり、その環境がお茶の栽培に最適です。濃い緑色の茶畑が美しい景観を作り出し、清らかな空気や適度な湿度がお茶の葉に深い味わいを与えています。季節ごとの気候変動が茶葉にコクや香りを与え、静岡産の抹茶はその土地ならではの特徴を持っています。
品種と栽培の技術
静岡で生産される抹茶には、さまざまな茶の品種がありますが、特に「遠州茶」が有名です。遠州茶は、静岡の中でも特に多くの茶畑が広がる遠州地方で栽培され、その独自の風味や味わいが魅力です。茶農家様は、世代から受け継がれた伝統的な製茶技術を駆使し、手間暇かけてお茶の葉を栽培しています。手摘みや日光遮断、蒸し製などの製法が、静岡の抹茶に独自の深みと香りを与えています。
風味と香りの特長
静岡産の抹茶は、その風味と香りが特筆される特長を持っています。まず、深い旨味と共に口の中に広がるのは、静岡特有の爽やかな香り。茶畑の風や湿度、標高などが調和して生み出される香りは、抹茶愛好者を魅了し続けています。豊かなコクと甘みも同居し、一杯の抹茶で静岡の大地を感じることができます。
抹茶文化とイノベーションの融合
静岡の抹茶は、伝統的なお茶文化と革新的なアプローチが見事に融合した結晶とも言えます。伝統的な茶道や茶室での使用だけでなく、最近ではスイーツやドリンク、料理にも広く利用され、その幅広い用途が新しい抹茶の魅力を引き立てています。静岡の茶農家や製茶業者は、地域の誇りを胸に、伝統を大切にしながらも新しい可能性を追求し続けています。
地域へのリスペクトとサステナビリティ
茶農家様は、地元の環境に対する深いリスペクトを持ちながら、サステナビリティにも力を入れています。有機栽培や減農薬の取り入れ、土壌の保全など、環境にやさしい栽培方法が取り入れられ、茶畑の健康と品質の向上に寄与しています。これにより、静岡の抹茶は良質なお茶の生産だけでなく、環境にも配慮した製茶が行われています。
観光と抹茶体験
静岡は観光地としても知られており、多くの人々が茶畑を訪れて体験を楽しむことができます。茶畑の一角で手摘み体験や製茶工程の見学、そして新鮮な抹茶を味わうことができます。これは地元の抹茶文化と観光の融合であり、訪れる人々が静岡の美しい自然とお茶の世界を同時に体験できます。
料理やスイーツへの活用
静岡産の抹茶は、その風味と品質の高さから、さまざまな料理やスイーツにも活用されています。抹茶スイーツや抹茶入りの料理は、その独自の香りと味わいが楽しめることから、多くの人々に愛されています。シェフや製菓職人たちは、伝統的な抹茶の使い方を大切にしつつ、新しい創造性を発揮し、静岡の抹茶をさまざまな形で提供しています。
最後にMeyciで大人気の抹茶スイーツを紹介いたします。
日本を代表するお茶の生産地静岡の抹茶を使用し、抹茶香るふんわりしっとりした生地に甘納豆入り抹茶ムースと富士山麓の新鮮な牛乳から生まれる、練乳のクリームを丁寧にくるみました。お食事の後のデザートに、来客時のお茶菓子に、暑い時は冷凍してアイスケーキにホテルこだわりのロールケーキをお楽しみいただけます。
月間300本以上の販売のホテル一番人気のケーキ。
「お茶の香りが楽しめる」「抹茶と練乳の相性がとてもいい」「一度に食べきれないときに冷凍して保存できるのもうれしい」などの声も多くいただき、リピーターになって下さるお客様も数多くいらっしゃいます。
ホテルが得意なクラシックな技法に女性的な感性を
パテシエチーフを務めるのは若い調理人古澤。幼いころから家庭でスイーツをつくることが好きで、「誰かが喜んでくれることがうれしい」との思いからパテシエの道へ。都内大手ホテルでパテシエとして勤務したのち、お客様の顔がみえる距離でスイーツ作りに励みたいと5年前に入社。現在ではレストランデザートからウェディングケーキまでホテルのデザート全般を担当する。いまでは、もともとホテルにあったクラシックなデザートに女性らしい新しい感覚をプラスして皆様にご提案しています。
チャロルのこだわりは生地のふんわり感。一度にたくさんの生地を仕込んでしまうとムラがでてしまい、大切なふんわり感や色味が安定しなくなってしまうので、少量ずつ丁寧に仕上げています。
抹茶の色味をきれいに出すために、卵白多めで卵黄色を抑えた卵を使用。その他、静岡県産抹茶、富士山麓の新鮮な牛乳から生まれる地元産の練乳など地域の食材にもこだわりました。
解凍してお茶菓子やデザートに、冷凍のままアイスケーキにとお気軽に召し上がっていただけます。
●商品名：チャロル
●原材料：卵、砂糖、薄力粉、バター、牛乳、練乳、ゼラチン、生クリーム、甘納豆、ラム酒、抹茶（一部に小麦・卵・乳成分を含む）
●内容量：1本
●賞味期限：冷凍で20日間（解凍後2日間）
●保存方法：要冷凍（解凍後は要冷蔵）
●商品サイズ：120×80×70㎜
※大きさは仕上がりによって若干の個体差があります。
●発送方法：注文をうけてからひとつひとつ丁寧に仕上げ、クール便でお送りいたします。
一日にできる個数に限りがありますので発送まで1週間ほどお時間いただくことがございます。
